프티가토 마스터 패키지 PETIT GATEAUX MASTER CLASS

0.레시피(RECIPE)

1.젤라틴매스(GELATIN MASS)

2.피스타치오 다쿠아즈(PISTACHIO DACQUOISE)

3.딸기 루바브 콩포트(STRAWBERRY RHUBARB COMPOTE)

4.피스타치오 크런치(PISTACHIO CRUNCH)

5.피스타치오 무스(PISTACHIO MOUSSE)

6.피스톨레(PISTOLAGE)

7.마이크로웨이브 스펀지(MICROWAVE SPONGE)

8.마무리(FINITION)

0.레시피(RECIPE)

1.젤라틴매스(GELATIN MASS)

2.코코넛 스펀지(COCONUT SPONGE)

3.트로피컬 콩포트(TROPICAL COMPOTE)

4.망고 크레뮤(MANGO CREMEUX)

5.파인애플 무스(PINEAPPLE MOUSSE)

6.초콜릿 딥(CHOCOLATE DIP)

7.마무리(FINITION)

0.레시피(RECIPES)

1.젤라틴매스(GELATIN MASS)

2.밤팽드젠(MARRON PAIN DE GENES)

3.바닐라 휩가나슈(VANILLA WHIPPED GANACHE)

4.밤 크림(MARRON CREAM)

5.카시스 젤리(CASSIS JELLY)

6.밤 무스(MARRON MOUSSE)

7.피스톨레(PISTOLAGE)

8.초콜릿 글레이즈(CHOCOLATE GLAZE)

9.화이트 초콜릿 파우더(WHITE CHOCOLATE POWDER)

10.모델링 초콜릿(MODELING CHOCOLATE)

11.파스티아주(PASTILLAGE)

12.마무리(FINITION)

0.레시피(RECIPE)

1.젤라틴매스(GELATIN MASS)

2.초콜릿 사블레(CHOCOLATE SABLE)

3.비스퀴 조콩드 오 쇼콜라(BISCUIT JOCONDE AU CHOCOLAT)

4.키르쉬 나멜라카(KIRSCH NAMELAKA)

5.체리 젤리(CHERRY JELLY)

6.초콜릿 무스(CHOCOLATE MOUSSE)

7.초콜릿 글레이즈(CHOCOLATE GLAZE)

8.모델링 초콜릿(MODELING CHOCOLATE)

9.마무리(FINITION)