Kor | 몽블랑/노엘블랑 MONT BLANC/NOEL BLANC
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몽블랑/노엘블랑 MONT BLANC/NOEL BLANC
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1
0.레시피(RECIPES) -
2
1.젤라틴매스(GELATIN MASS) -
3
2.밤팽드젠(MARRON PAIN DE GENES)
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4
3.바닐라 휩가나슈(VANILLA WHIPPED GANACHE)
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5
4.밤 크림(MARRON CREAM)
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6
5.카시스 젤리(CASSIS JELLY)
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7
6.밤 무스(MARRON MOUSSE)
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8
7.피스톨레(PISTOLAGE)
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9
8.초콜릿 글레이즈(CHOCOLATE GLAZE)
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10
9.화이트 초콜릿 파우더(WHITE CHOCOLATE POWDER)
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11
10.모델링 초콜릿(MODELING CHOCOLATE)
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12
11.파스티아주(PASTILLAGE)
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13
12.마무리(FINITION)
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